Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka

Name: Laissez-vous envoûter par nos recettes à la fève tonka
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fève tonka

La fève tonka sert principalement à accommoder les plats et desserts de nos assiettes. Photo par Fred Benenson

Appelée également coumarou, la fève tonka est une graine contenue dans le fruit du teck brésilien. Légèrement bombée et de couleur noire, elle parfume agréablement desserts et plats salés. Ses arômes envoûtants qui oscillent entre la vanille, l'amande et le caramel subliment chacune de vos réalisations. Préférez-la entière plutôt qu'en poudre pour qu'elle puisse conserver plus longtemps toutes ses saveurs, il vous suffira alors de la râper sur vos préparations.

Dans une ganache, une mousse, une compote ou même infusée en vue d'un cocktail, la fève tonka n'en finira pas de vous surprendre. Essayez-la en petites touches dans des potages, des marinades ou des sauces accompagnant des plats de viande, elle y fait là aussi des merveilles.

Meilleures recettes de fève tonka et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de fève tonka et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Triangles sablés au sarrasin

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Par goût, les farines de seigle et sarrasin m'intéressent. On aurait pu imaginer de tels sablés plutôt salés, mais ceux-là sont sucrés et glacés avec un soupçon de miel sur le dessus. Voilà des biscuits rustiques et peu ordinaires que je vous recommande !

Granola à la fève tonka, fromage frais aux herbes, figues et mûres sauvages

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Une recette comfort food pour une fin d'été toute en gourmandise.

Crèmes aux abricots et fève tonka sans lait

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La fève tonka donne un petit goût particulier de vanille et d’amande à la crème qui se marie parfaitement à la saveur des abricots. Une recette à faire avec des abricots frais ou au sirop à condition de diminuer un peu la quantité de miel.

Dernières recettes de fève tonka et de miel par les Gourmets

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Le cidre comme un vin chaud

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Un cidre aux notes d'épices et d'agrumes, comme un vin chaud.

Panna cotta tonka miel et mirabelles

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En verrine, la mirabelle est mise en valeur avec l'association tonka et miel.

Figues rôties au vin rosé, épices

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Et glace à la fève de tonka !

Cajasse aux figues et pistaches

Les filles, à table !

Envie de cajasse aux figues et pistaches ? Découvrez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !

Petits pots de crème dessert noisette tonka

Comme Une Envie de Douceur

Cette crème dessert a une texture onctueuse, la noisette apporte son parfum gourmand et la tonka sa touche subtile d’amande amère qui relève la noisette. Le tout est léger, parfait pour finir un repas sur une petite note sucrée.

Les sablés miel et tonka à la farine complète

Sweet Kwisine

des petits biscuits très parfumés pour le goûter

Clafownie aux cerises ou brownie-clafoutis aux cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le blog Cuisine et Cigares et c’est une véritable tuerie, nous nous sommes régalés.

Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka

chezcachou

Le parfum de la fève tonka est envoûtant. C'est une graine issue du “Coumarou”. Voici une recette de cuisine qui vous permettra de redécouvrir la figue avec de nouvelles saveurs...

Aumônières de crêpes tonka, sauce chocolat, miel et vanille

Le blog de Novice en cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fève tonka pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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